2008年12月アーカイブ

最近、食品スーパーでも有機野菜が並び食の安全へ関心が高まっているようです。しかし、有機栽培と一口に言っても実際作っている農家の方の苦労は大変なものです。近くに畑や田圃の広がる鹿児島に住んでいると「有機」、「無農薬」の重みを感じます。

そんな「有機」の文字を冠した焼酎が「天地水楽」です。原料のさつまいも、米（麹）の全てを有機栽培したものを使い、焼酎として始めて有機認定を受けた焼酎です。その時は酒類で始めて、有機農産物加工場に認められたということで、随分と話題になりました。

飲んでみると全体的におだやかで爽やかな透明感のある味わいです。芋の香りは殆どしなくて飲みやすい焼酎に仕上がっています。

ストレートやロックでは芋のクセが無く飲みやすく、お湯割にすると甘味が増し奥行きのある味わいになります。どのような飲み方でも楽しめる焼酎ですが、これからの暑い日々にはロックか、瓶ごと冷やしたストレートで飲んでみては如何でしょう。


■いま、「天地水楽」が買えるのはこちら

天地水楽l
蔵元　　　　小正醸造
アルコール　２５度
蒸留　　　　常圧
原料　　　　芋、米麹（黒）

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赤いラベルに白地で「蘭」と書いてあるボトルはいかにもお洒落、都会的な感じがします。味も都会的に仕上がっていて芋の薫りもあまりしません。

「蘭」は芋のスライスチップを乾燥させて、それに麹菌を繁殖させるという独特な方法で作られています。麹にも芋をつかった全芋焼酎です。作り方が独特ならば、その味も個性を感じさせる焼酎で、全芋焼酎でありながら芋を感じさせない味わいでなめらかな飲み口です。ストレートかロックがお勧めです。

一升瓶を抱えて大人数で楽しむ焼酎もいいですが、二人でゆっくりと冷やしたストレートで飲みながら語らうのに似合う焼酎です。

この「蘭」の初留取り原酒をじっくりと熟成した焼酎があります。「蘭・芋グラッパ」です。４４度の飲み応えのある焼酎です。



蘭 （黄金酒造）

蔵元　　　　黄金酒造
アルコール　２５度
蒸留　　　　常圧原料　　　　芋、芋麹（白）

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晴れた日には鹿児島本土からも見える種子島。ロケットの島、鉄砲伝来の島、久耀はそんな種子島の焼酎です。種子島の豊かな自然、そこから生まれる天然深層地下水の甲山水を仕込み水として、甘味のある白センガンをかめつぼで仕込みで仕上げた焼酎です。そうやって出来た原酒を貯蔵して６年を超える貯蔵酒と新酒をブレンドしてあります。
久耀は注ぐと芋の薫りが強く、これぞ芋焼酎といった趣です。飲んでみると芋焼酎本来の味が広がりコクのある味わい深い焼酎です。長期貯蔵の為かまろやかで芳醇な感じです。芋の風味の強い味わいは好き嫌いの分かれるところかも知れませんが、芋の風味を抑えて飲み易さを求めた今流行りの焼酎とは一線を画く焼酎です。森伊蔵や魔王に物足らなさを感じる芋焼酎ファンにお勧めの逸品です。

■いま、「久耀」が買えるのはこちら

　久　耀(くよう)
蔵元　 　　　種子島酒造
アルコール　 ２５度
原料　　　　芋、米麹

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鹿児島のプレミア芋焼酎である「森伊蔵」、「魔王」、「村尾」の３銘柄を称して３Ｍなどと言ったりしますが、地元でもなかなか手に入らない銘柄です。

今人気の焼酎らしく上品な味わいです。「森伊蔵」もそうですが芋を感じさせない上品な味わいは清楚な感じで焼酎の芋臭さが苦手な人には飲みやすいでしょう。私にはやはり物足らなさを感じます。

ストレードで飲むと香ばしく飲みやすく、お湯割にすると芋の香りがほんのりとして甘さが加わり美味しいです。


■いま、「村尾」が買えるのはこちら

村尾
蔵元　 　　　村尾酒造
アルコール　 ２５度
蒸留　　　　常圧
原料　　　　芋、米麹（黒）

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