霧島の麓にて

霧島の麓から田舎暮らしの日々をつづります・・・山登り、短歌、そしてパソコンな日々

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干し柿 順調に乾いています

   

干し柿順調に柿が乾いています。

少し摘み食いしました。まだ干し柿というには早いですが、割ってみるとトロっとしており口中を甘味で満たしてくれます。これが干しあがると歯ごたえも出てきて甘味も増します。

毎年、干し柿を作っていますが、今年は少しばかり遅くなりました。いつもだったら11月には吊るすのですが、今年は12月に入ってようやく吊るした柿です。もう売っている渋柿も少なくなっていて、ようやく20個ほど吊るしただけです。去年の半分もありません。

うっかたが渋柿を買ってきて皮を剥くのですが、それを消毒のために熱湯を潜らせて干していきます。暖かくなり始めたころが程よく乾いていいのですが、その前に味見で半分くらいは無くなってしまいます。

一度、雨の多い年があって、カビが生えたことがありました。如何したものかと思いましが、試しに焼酎を吹きかけてみました。するとカビも無くなって、なんとか食べられるようになりました。毎年、同じように作っていても、同じように出来上がるわけはありません。なんといっても1年に1回しか試せないですから。

干し柿つくりも干しているだけで手はいりませんが、時間が掛かります。田舎のゆっくりとした時間と、寒風、それと優しいお日様の日差しで、じわりじわりと出来上がっていく干し柿です。なにかとスピードを要求される昨今ですが、こんなゆっくりとした時間が我が家の軒下にはぶら下がっています。

 - 田舎暮らし

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  • ゲストブックへのコメント (yamaboushiより[05/30])

    永野さん、返事ありがとうございます。
    お会いできる日を楽しみにしております。

  • ゲストブックへのコメント (永野より[05/30])

    おはようございます。パソコンに短歌に史跡巡りに山登りに米作りにバーベキューなどなどにとお忙しい毎日を楽しんでおられるようです。
    今度そちらにお伺いするときは連絡差し上げてみたいと思います。

  • ゲストブックへのコメント (yamaboushiより[05/28])

    なるほど、興味深いですね。
    史跡めぐりは好きですがテーマがあると面白くなりますよね。

    私の興味は今のところ古代です。
    国分は古代と先端技術がが同居している面白い場所です。
    私は日向市の生まれでれ宮崎市で暫く仕事して今は国分に住んでいます。。ここに来た時に宮崎神話と思っていた海幸彦山幸彦の主人公の御陵が近くにあったのが興味を持ち始めた発端です。

    永野さんおブログを拝見しました。国分方面にも良く来られているのですね。こんど来られるときはご連絡ください。時間があえばお会いしたいものです。

  • ゲストブックへのコメント (永野より[05/28])

     ご返事ありがとうございます。800年前の話、やはり無理ですね。
    俊寛が実際にこれらのルートを通って流されたかどうかは事実ではないのではと思いますが、長門本を書いた作者(複数かも)は本に出てくる地名を知っていたと思われますし、この本が書かれた当時はこのルートが一般的によく知られていたものと思われます。
     俊寛らが出港した港はまずは隼人のAZの近くの港から、鹿児島に立ち寄り最終的には坊津からのようです。このことについては「広報きりしま」(何号かはメモしてなくて不明ですが最近です)の20ページに詳しい記載があります。
     私のブログ「宮崎(都城)からの便り」の中の史跡巡りまたはぶらり旅の欄にもコチョコチョと書いています。参考になれば・・・。

  • ゲストブックへのコメント (yamaboushiより[05/26])

    あの足摺の俊寛ですか。俊寛が我が家のちかくを通っていたとは感慨深いものがあります。
    残念なが止上から財部への古道は判りません。今では国分と財部を結ぶ県道2号線が近いと思います。
    気色の森も近くにあります。

    俊寛が流刑地に向かって出港したという石碑が鹿児島市の天文館にあるそうなので、国分から加治木を通って白銀坂を登ったのでしょうか。
    私も機会があったら薩摩街道などを訪ね歩きたいと思います。

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